CARDÁPIO
PARA BELISCAR
Karaage na Tapioca | 32.50
Frango ao estilo karaage, marinado em shoyu, gengibre e mirin, e empanado com fécula e tapioca granulada — uma releitura que intensifica a crocância e preserva a suculência do preparo tradicional. Acompanha maionese da casa.
Harumaki Jabá & Jerimum | 24.50
Rolinho primavera de massa fina e crocante, recheado com carne seca e abóbora cremosa. Intenso e equilibrado, com contraste entre o salgado da carne e o dulçor natural do jerimum.
Falafel Rosa | 32.00
Bolinho de grão de bico e beterraba com crosta de gergelim e molho de tahine. (6 unidades)
Nasu Tamago Musubi | 20.50
Arroz japonês envolto em nori, recheado com tamago – omelete estilo japonês - e berinjela grelhada com missô. Um contraste equilibrado entre suavidade e intensidade, com notas umami e agridoce.
Coalho Musubi | 22.50
Musubi de arroz japonês com queijo coalho e molho tarê. Equilíbrio entre salgado e doce, com perfil intenso e levemente caramelizado.
DOCES
Cocada Caramelo Missô | 16.50
Cocada de forno quente, com interior cremoso, finalizada com caramelo de missô. Doce, levemente salgado e umami.
Cookie de Gochujang | 10.50
Cookie com gotas de chocolate meio amargo e pasta de gochujang. Uma combinação inusitada que equilibra o dulçor do chocolate com um leve toque picante e umami, criando um sabor profundo e surpreendente.